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Recettes

Croustade de Gorilla Munch aux pommes et canneberges (Sans Gluten)

Création de
Catégorie : Dessert, Sans gluten, Végétalien

Croustade de Gorilla Munch aux pommes et canneberges (Sans Gluten)
Donne: 
6-8
Dans ce dessert classique, les tranches de pommes tendres, légèrement acidulées et doucement cuites contrastent avec la garniture sucrée et croustillante et le piquant de la cannelle. Dans la version traditionnelle, la garniture est faite de farine de blé, mais nous avons obtenu un excellent dessert sans gluten en remplaçant la farine par des céréales Gorilla MunchMD sans gluten.
Servez ce dessert chaud, tiède ou refroidi à la température ambiante, idéalement surmonté d'une boule de crème glacée sans gluten à la cannelle.
Ingrédients: 
  • 900 g (2 lb) de pommes acidulées (Granny Smith ou autres; 4 grosses pommes)
  • 1/3 tasse de noix de Grenoble hachées
  • 1/3 de tasse de canneberges séchées
  • 1/4 à 1/3 tasse de cassonade bien tassée
  • 2 tasses de céréales Gorilla MunchMD Nature’s Path
  • 2 c. à table de cassonade bien tassée
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue 
  • 1/4 c. à thé de muscade fraîchement râpée
  • 4 c. à table de beurre froid, non sucré, coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
 
Préparation: 
  1. Placer la grille au centre du four et chauffer à 400 °F.
  2. Peler les pommes au besoin. Enlever le cœur, couper les pommes en deux et les découper en tranches fines. Mélanger dans un grand bol avec les noix de Grenoble, les canneberges, la cassonade et le sel. Étaler le mélange dans une assiette à tarte non graissée de 9 ou 10 po (22 à 25 cm) de diamètre.
  3. Garniture croustillante : Placer les céréales Gorilla MunchMD dans un bol ou un robot culinaire et broyer en une farine grossière. Ajouter les 2 c. à table de cassonade, la cannelle et la muscade et bien mélanger. Ajouter le beurre et hacher par impulsions une quinzaine de fois ou jusqu’à l’obtention d’une texture uniformément granuleuse.
  4. Étaler la garniture sur les pommes. Placer l’assiette à tarte sur une tôle à biscuits pour recueillir les gouttes. Cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le jus bouillonne (environ 40 minutes). Laisser refroidir 5 minutes sur une grille avant de découper des portions individuelles.